(не) опасные парни

Юджин

Кондитер

Шеф-кондитер обычно специализируется на создании рецептов и приготовлении кондитерских изделий. Из ресторанных профессий именно работа кондитера ярким кремовым пятном выделяется из всех благодаря своим требованиям к развитому вкусу, фантазии и оригинальности. Другими словами, идеально для Юджина. Парень постоянно нуждается в каком-то выражении своих чувств, и получает возможность направить эмоции в создание сладких шедевров. Смешно то, что у Джина в жизни далеко всё не так сахарно и приятно, как на любимой работе. ~ Юджин не хочет делать торт на день рождения вашей подруги, даже не просите! Ну, он действительно занят на этой неделе... Ла-адно, какие там сроки? ~ «Вам чего? Хотите торт, моё лучшее печенье, вафли или зефир? Может быть, шоколад? У меня есть особые сахарные фигурки! Нет? Как насчёт халвы, мармелада, сорбета, желе, безе, грильяжа или мусса?» ~ Лучший велюр на районе. ~ Парень постоянно повторяет, что как только накопит достаточно средств – свалит куда подальше, а то и откроет свою кондитерскую. Но зарплаты растут, ресторан развивается, а имя Юджина продолжает висеть напротив вакансии шефа-кондитера. ~ Прозвище «Сладкий парень» сразу закрепилось за Джином.

Гарри

Владелец, он же управляющий

Мечта открыть свой ресторан у Гарри была с детства. Там, где-то на задворках сознания, будто нечто невозможное, непреодолимое. Но резкий поворот событий, произошедший в жизни парня, правда изменил судьбу Гарри, навсегда связав её с кулинарией. Управляющий рестораном – высший руководитель заведения, который контролирует работу персонала, обслуживание, качество закупаемых продуктов и приготовление блюд, техническое состояние всего оборудования, соблюдение техники безопасности и санитарных норм. Управляющий также участвует в формировании ценовой политики заведения, проведении различных рекламных акций, взаимодействует с поставщиками и контролирующими органами. Гарри долгое время боялся, что не сможет работать на такой ответственной профессии, но, познакомившись со Сью и Лоуренсом, всё-таки решился. И никогда не жалел о принятом решении. ~ Какие-то проблемы с клиентами? Зовите Гарри! ~ Парню нравится сравнение управляющего в ресторане с дирижёром в огромном симфоническом оркестре. ~ Личное успокоительное Лоуренса и особенно эмоциональных гостей. ~ «Я вас поздравляю. Сегодня полная посадка!».

Зайон

Бармен

Бармен — работник ресторана, обслуживающий посетителей за барной стойкой. Бармен приветствует гостей заведения, выявляет их вкусовые предпочтения, информирует об ассортименте, предлагает гостям подходящие варианты напитков, иногда выступая в качестве сомелье, принимает заказы и разливает порции алкогольных и безалкогольных напитков, включая приготовленные им самим коктейли. А также он готовит и отпускает напитки официантам. Необходимыми качествами этой профессии являются внимательность, память и хороший глазомер. Все эти аспекты определённо есть у Зайона. Особым плюсом, который сыграл решающую роль в назначении парня на должность бармена, стала его устойчивость к алкоголю. Ведь для работы этот пункт имеет очень важное значение. ~ «Один шот... Второй шот...». ~ Ваш психолог на этот вечер. ~ Может выслушать, высмеять вашего бывшего, поддержать, поднять самооценку и вообще нехило так помочь с ментальными проблемами, протягивая стакан и трубочку. ~ «Сейчас как замешаем лёгкий стир... Эй, он правда будет лёгким!». ~ Может сильно напиться после работы, и потом Юджину и Итану приходится провожать его до дома под возмущения Лоуренса. ~ Чтобы наутро ничего не вспомнить и целый день ловить недовольные взгляды шефа.

Лоуренс

Шеф

Шеф-повар - это часть административного персонала и одна из самых важных ролей на кухне. Можно сказать, сердце ресторана. Эта профессия подразумевает под собой создание меню, управление и организация всеми кухонными работниками и их разными участками. В необходимые качества входят: стрессоустойчивость, терпение, внимание к деталям, лидерские способности. ~ «Вот тебе десять минут, приготовь мне чего-нибудь. Да, от этого зависит, получишь ты вакансию, или нет». ~ Если попасть на работу через Гарри очень легко, то с Лоуренсом вас ожидает множество проверок и практик перед назначением. Пройдет только самый умелый и настойчивый повар. ~ «Мы завалили третий стол. Что делать будем?». ~ Кажется, он знает все рецепты, что существуют в мире. ~ «Как насчёт чая с лимоном?». ~ Сложный характер, сложные блюда, сложная душа. ~ «Зайон, если ты ещё раз напьешься... Будет плохо всем».

Итан

Су-шеф

Су-шеф – это правая рука шеф-повара. А если говорить грамотным языком – управленческая должность, требующая умения организовать труд подчиненных. В его обязанности входит проработка меню, составление технологических карт, разработка новых блюд, контроль за работой персонала кухни, помощь с организацией. Отличия шеф-повара и су-шефа в том, что первый является начальником, а второй его заместителем. То есть, почти те же обязанности, но меньше ответственности. ~ «Лоуренс опять кричит на Скарлетт? Мда, ничего нового». ~ За тяжелые годы работы, кажется, утратил способность злиться. ~ Тот самый нейтральный человек, который всегда трезво мыслит и в нужные моменты становится спасением всего ресторана. ~ Без слов понимает своего шефа. На самом деле, когда парни готовят вместе, и правда можно заметить некую рабочую химию между ними. ~ «Чувак, я уже несколько лет работаю здесь. Тебе меня на эмоции никак не вывести». ~ В перерывах часто уходит подышать и отвлечься от нервной обстановки, чтобы потом зарядить всех своей положительной энергией.

Джей

Охранник

В ресторане эта должность по функции не особо отличается от типичного «секьюрити» в мире множества профессий. В обязанности охранника ресторана входит: организация фейс-контроля на входе в заведение, встреча клиентов, личный досмотр посетителей (по договоренности с администрацией), изъятие запрещенных предметов, задержание правонарушителя до приезда полиции, организация общественного порядка на территории ресторана. Как выражался Джей, он просто «от балды» согласился помочь Гарри, видя в вакансии охранника лишь подработку. Но постепенно обычная «шабашка» превратилась в полноценную работу, стоило ресторану раскрутиться. ~ Напиваться после смены с Зайоном? Да. ~ «А вот я работаю в ресторане. Какая разница, кем?». ~ Хайпится на том, что ходит на работу в ресторан, ведь это звучит так важно и дорого. ~ «Ваш кьюар-код?».

Скарлетт

Повар горячего цеха

Это одна из ключевых фигур в ресторане любого уровня. Ведь всюду именно горячая пища является основополагающим компонентом питания. И именно по ней в первую очередь судят о мастерстве поварского коллектива, о достоинстве заведения в целом. В горячем цехе, можно сказать, завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульонов, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. ~ Скарлетт как никто другой подходит эта вакансия. Ведь её темперамент очень своеобразен и эмоционален. ~ «Джуди, тут блюдо дохнет, поторопись». ~ Как утверждает сама Скарлетт, она смогла бы быть шефом и покруче Лоуренса. ~ «Хэйл, отойди, я сейчас буду фламбировать!». ~ Сильный повар. Возможно, чересчур порывистый и резкий, но достаточно профессиональный.

Сью

Менеджер

Менеджер - это лицо, ответственное за ресторан. Лицо, назначенное менеджером, должно уметь управлять бизнесом и всеми его аспектами, принимать важные решения ресторана. Обычно менеджер отвечает за внешний вид заведения, маркетинговую стратегию и многое другое. Это человек с наибольшей ответственностью на юридическом уровне. Сью уже несколько лет находится в сфере ресторанного бизнеса, и является удивительным случаем столь юного эталона менеджмента. ~ Популярность ресторана – в большей степени заслуга Сью. ~ От строгого взора девушки ничего не скроется. ~ «Почему цветы на столах не белые, а с переходом в бледно-бежевый? Вы что, совсем меня не слушаете». ~ Заходит не так часто, но в эти моменты все волнуются гораздо больше, чем во время полной посадки.

Хэйли

Повар холодного цеха

Работа повара холодного цеха не менее ответственна, чем деятельность его коллег на заготовительном и «горячем» участках. Важной чертой холодного цеха является то, что он всегда располагается наиболее удобно с точки зрения передачи блюд на горячий участок. В холодном цехе осуществляются следующие операции: нарезка сырых и вареных овощей, фруктов: соединение компонентов салатов и их перемешивание, выжимание сока из плодов и овощей, взбивание мусса, самбука, сметаны, а так же порционирование холодных блюди закусок, холодных супов, сладких блюд и холодных напитков. Хэйли очень дорогое время раздумывала о собеседовании, но Джуди уговорила её. ~ Обладает редкой способностью неуклюже резаться при измельчении продуктов. ~ Из доброты всегда остаётся на генеральную уборку. ~ Очень долгое время не могла найти себя в стрессовой обстановке, но с приходом Итана всё как-то устаканилось.

Джуди

Официант

Эта профессия заключается в том, чтобы принимать заказы и передавать их на кухню или персоналу бара, подавать клиентам еду и напитки, убирать столы и возвращать блюда и посуду на кухню, выставлять счета, принимать оплату, работать с терминалами и кассовыми аппаратами. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений, развитая зрительная память, способность к распределению внимания, коммуникабельность, cтрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. ~ Гарри сразу понял, что из Джуди получился бы идеальный официант. ~ «Я вам не фицик!». ~ Очень много хороших заметок в книге отзывов, потому что людей по-настоящему цепляет обслуживание девушки. ~ Джей не понимает, почему у Джуди всё ещё не отвисла челюсть от постоянных улыбок. ~ «Мне такие чаевые дали!». ~ Причина вашей улыбки и хорошего настроения.